Tarte aux citrons et pistaches

  • 30 mins
  • 8 ingrédients
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Plat
  • Niveau de difficulté

Ingrédients

  • Citrons bio 2
  • Jus de citron 300 grammes
  • Sucre 250 grammes
  • Oeufs 4
  • Beurre 250 grammes
  • Chapelure Graham 2 tasses
  • Sel 1 pincée
  • Pistaches Selon votre goût

Pour 4 à 6 personnes :


Crème de citron:

Porter à ébullition le jus de citron avec 100g de sucre, puis retirer le du feu. Fouetter les oeufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dessus, verser le jus de citron chaud en fouettant doucement.

Faites cuire le tout dans une casserole jusqu’à ébullition.

Verser la crème dans un mixeur et laisser refroidir un peu. Quand la crème est encore tiède, ajouter le beurre et mixer. Réserver.


Pour la croûte:

2 tasses de chapelure Graham.

5 cuillères à soupe de beurre fondu

Une pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C ou 350°F. Mélanger la chapelure, le beurre et le sel puis presser le mélange au fond d’un moule. Faites cuire au four 10 minutes.

Laisser refroidir.


Montage de la tarte:

Sur la pâte, disposer quelques quartiers de citrons et quelques pistaches, puis recouvrir le tout de la crème au citron. Réserver au frais pendant 1 heure.

Avant de servir, parsemer le tout de pistaches.

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