Tarte abricots et basilic

Ingrédients


    Ingrédients pâte à tarte:

    • 225g de farine
    • 125g de beurre
    • 1 oeuf
    • 40g de sucre

    Ingrédients pour la garniture:

    • 8 abricots
    • 1 c. à soupe de sucre
    • 4 branches de basilic frais

    Ingrédients pour l’appareil:

    • 200 ml de lait de coco
    • 1 oeuf
    • 1 c. à soupe de poudre d’amande
    • 1 c. à soupe de sucre

    Réalisation de la pâte à tarte:

    Dans un récipient, mettre la farine et le sucre puis ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts. Ajouter l’oeuf. Mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte. L’aplatir doucement, la filmer et la réserver au réfrigérateur.

    Garniture:

    Pendant ce temps, couper les abricots en deux. Dans une casserole, faire revenir les abricots avec du 1 c. à soupe de sucre, et le basilic en feuilles. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter un fond d’eau si cela est nécessaire pour ne pas que le sucre accroche le fond de la casserole. Si vous avez une casserole qui n’accroche pas, cela ne sera pas nécessaire.

    Appareil:

    Dans un récipient, mélanger le lait de coco, un oeuf, 1 c. à soupe de poudre d’amande et 1. c à soupe de sucre.

    Dressage: 

    Abaisser la pâte à tarte et la déposer dans le moule qui convient. Ajouter la garniture et recouvrir le tout de l’appareil. Mettre au four entre entre 30 et 45 minutes selon la puissance de votre four à 220°C.

    Si vous voulez que la tarte caramélise légèrement et prenne une belle couleur, ajouter un peu de sucre dessus quelques minutes avant de la sortir du four.

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