Tagliatelles de carottes

  • 18 mins
  • 10 ingrédients
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 3 min
  • Plat

Ingrédients

  • Carottes (mélange de couleurs) 8
  • Coriandre fraiche Au goût
  • Noix de cajou 1/2 tasse
  • Olives vertes au piment 1/2 tasse
  • Beurre de cacahouète 2 c. à soupe
  • Lait de coco 4 c. à soupe
  • Tabasco 1 pointe
  • Gingembre 1 c. à soupe
  • Jus de citron 1 c. à soupe
  • Mélange sésame brun et noir 1 pincée

Pour 2 personnes: 


A l’aide d’un économe ou encore mieux, de l’outil spécial pour faire les tagliatelles de légumes, faire de fines et longues tranches de carottes. Pour un joli rendu, je vous propose de prendre des carottes de différentes couleurs (orange, jaune et violette).

Les faire ensuite revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive pendant 3 minutes. On veut les pâtes légèrement cuites mais encore croquantes.

Ajouter la coriandre, les noix de cajou et les olives, le sésame.

Verser la sauce sur la préparation.

Dégustez !


Pour la sauce : 

Dans un bol, mélanger le beurre de cacahouète, le gingembre, le tabasco, le jus de citron et le lait de coco jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

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