Sandwich végétarien patate douce et poire

  • 8 ingrédients

Ingrédients

  • Baguette 1
  • Carotte 1
  • Salade verte Quelques feuilles
  • Patate douce 1
  • Pesto vert 1 c. à soupe
  • Poire 1
  • Sel et poivre Une pincée
  • Herbes de Provence Une pincée

1- Laver la patate douce et la couper en tranches assez épaisses. La faire cuire au four environ 30 minutes avec de l’huile, du gros sel et des herbes de Provence.

2- Laver puis râper la carotte. Réserver.

3- Couper la poire en fines tranches. Réserver.

4- Coupez un morceau de baguette de la taille de votre choix pour réaliser 1 sandwich.

5-  Montage du sandwich: Mettre une cuillère de pesto sur chacune des faces du sandwich, ajouter la salade verte, le carotte râpée, la poire, la patate douce. Dégustez.


Idée: pour les non vegan, vous pouvez ajouter du fromage si vous le souhaitez.


Réaliser le pesto vert: vous pouvez utiliser toutes les herbes que vous avez dans votre réfrigérateur (persil, basilic, coriandre ou achetez simplement de la roquette et mixez le tout à l’aide d’un blinder en y ajoutant une demie gousse d’ail, de l’huile et du parmesan, sel et poivre). Mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

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