Salade Quinoa, Chou-fleur, Epinards, Noix de pécan

  • 25 mins
  • 5 ingrédients
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Plat

Ingrédients

  • Quinoa 1 tasse 1/2
  • Chou-fleur 1 petit
  • Epinards Autant que vous le souhaitez !
  • Noix de pécan 1/2 tasse
  • Baies de Goji 1/4 de tasse

Voici une petite salade facile à faire qui ne vous prendra pas beaucoup d’énergie pour la réaliser et qui est parfaite pour le soir ou pour le lunch.


Mettre l’eau et le quinoa dans une casserole, couvrir et amener à ébullition. Cuire à feu mi-doux de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Les graines de quinoa seront translucides et leur texture demeurera légèrement croquante.

Simultanément, dans une autre casserole : cuire le chou-fleur après l’avoir coupé en morceaux et rincé.

Prenez des feuilles d’épinards crues et hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau. C’est le croquant des feuilles crues que l’on aime dans la recette.

Former le plat ainsi:

– Disposer le quinoa dans le fond de l’assiette.

– Ajouter le chou-fleur.

– Saupoudrer le tout des feuilles d’épinards.

– Ajouter les noix de pékan et les baies de Goji (les baies de Goji étant sèches, faites les tremper 2 à 3 minutes dans un verre d’eau avant de les ajouter à votre plat – la saveur n’en sera que meilleure).

– Dégustez le tout avec votre vinaigrette préférée.

Bon appétit !

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