Rigatoni farcis

  • 30 mins
  • 7 ingrédients
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Plat  
  • Niveau de difficulté

Ingrédients

  • Rigatoni 7/pers, mais pensez que certain vont se casser, donc en prévoir un peu plus
  • Petit pois 1 boîte de 400g
  • Oignon 1
  • Pignons Selon votre goût mais plus y en a meilleur c'est, je trouve !! :)
  • Menthe fraiche Un bouquet
  • Crème de soja Bjorg 200 ml
  • Ciboulette Quelques brins

Préparation


1 – Couper finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les pignons. Faire revenir jusqu’à ce que les pignons obtiennent une belle couleur dorée.

2 – Dans un grand bol, verser les oignons et les pignons. Ajouter les petits pois et la crème de soja. Ajouter la menthe finement hachée. Saler et poivrer. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. (Garder un peu de la préparation de côté sans la mixer, afin de l’utiliser lors du montage de l’assiette). Rajouter de la crème de soja, si vous trouvez la pâte trop épaisse. Réserver.

3 – Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole, puis saler. Ajouter les Rigatoni et laisser cuire 12 minutes. On veut les pâtes Al Dente, afin qu’elles ne se cassent pas quand on va les farcir.

4 – Mettre la préparation dans une poche à douille et farcir les Rigatoni. (Si vous n’avez pas de poche, vous pouvez utiliser une petite cuillère, c’est un peu plus difficile qu’avec la poche mais faisable.. et si ça déborde un peu, c’est pas grave 🙂


Montage de l’assiette


1 – Mettre un peu de la préparation non mixée dans le fond de l’assiette.

2 – Disposer les pâtes comme sur la photo : 6 Rigatoni farcis qui entourent 1 Rigatoni farcis surélevé. Pour surélever le Rigatoni du milieu, disposer un peu plus de la préparation dessous ou ajouter une olive verte dénoyautée.

3 – Attacher le tout avec un brin ou 2 de ciboulette.

N’hésitez pas à ajouter un peu de mâche autour. Ce plat peut se manger chaud ou bien froid avec une vinaigrette.

Bon appétit !! 🙂

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