Petits pains à la cannelle

  • 40 mins
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Plat

Ingrédients pour la pâte :


  • 1/4 tasse de lait (ou lait d’amande)
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc ou de sirop d’érable
  • 2 cuillère à café de levure à pain
  • 3/4 de tasse de farine tout usage
  • 3/4 de tasse de poudre d’amande
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
  •  2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Ingrédients pour la préparation à la cannelle :


  • 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile de noix de coco
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Ingrédients pour le glaçage :


  • Sucre brut 1/4 tasse de sucre en poudre sol ou végétalien
  • 1/2 cuillère à café de café instantané sol
  • Huile 1 cuillère à café de
  • 1/2 cuillères à café de lait d’amande
  • Le sirop d’érable 2 à 4 cuillère à café
  • pincée de sel

Préparation :


1 – Dans un grand bol, mélanger l’eau chaude avec 1 cuillère à soupe de sucre et la levure à pain. Mélanger et laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

2 – Dans un autre bol, mélanger la poudre à pâte, le sel et la farine tout usage. Puis ajouter la farine d’amandes, l’huile, le sucre et le lait légèrement chaud. Mélanger avec une cuillère, puis pétrissez pendant 2 minutes avec les doigts. Faire une boule ronde et réserver pendant 1 heure, le temps de laisser gonfler la pâte.

(Vous pouvez aussi faire la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Il faudra alors la laisser reposer à température ambiante 1 heure avant de la découper pour réaliser les roulés ou petits pains.)

3 – Une fois la pâte prête, là poser sur le plan de travail et l’aplatir à l’aide d’un rouleau. Plus la pâte est fine, meilleure ce sera mais pas trop fin non plus, afin de réussir à faire de beaux roulés. Lorsque la pâte est bien étalée, la recouvrir uniformément de beurre fondu ou d’huile. Puis, saupoudrer de sucre et enfin de cannelle, autant que vous le souhaitez.

4 – Rouler la pâte sur elle-même.

5 – Couper les roulés chaque 8cm environs.

6 – Tremper chaque fond de roulés dans la farine et les déposer sur du papier sulfurisé ou dans un moule à gâteau beurré.

7 – Les roulés vont gonfler, donc il faut les espacer suffisamment dans le moule. Recouvrir le plat d’un torchon et laisser lever les roulés environ 30 minutes dans un espace chaud. (Perso, à la maison on les a mis sur le radiateur qui était tiède).

8 – Une fois que les roulés ont bien gonflés, il ne reste plus qu’à les faire cuire au four à 375 degrés F ou 180 degrés C, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

9 – Pendant ce temps, vous pouvez préparer le glaçage: mélanger tous les ingrédients du glaçage pour obtenir un mélange lisse et épais. Ajouter quelques gouttes de lait si nécessaire.

10 – Sortir les petits pains du four. Les laisser refroidir 5 minutes puis verser le glaçage par dessus. A déguster tiède.

Imprimer la recette

2 Commentaires

  1. J’adore votre blog et bien sur vos recettes.
    Je vais faire celle ci et pourriez – vous me dire combien vous en avez fait avec les quantités que vous donnez.
    Bonne soirée,
    Lou

  2. Merci beaucoup Lou 🙂
    Si ma mémoire est bonne, j’en avais au moins 10 je pense. Après tout dépend de la taille de vos petits pains. Vous pouvez les faire plus ou moins gros, c’est selon votre goût ! 😉

    legros.solene@gmail.com février 26, 2016 à 9:08 Répondre

Laisser une réponse