Patates douces façon Nachos

  • 40 mins
  • 9 ingrédients
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min
  • Plat

Ingrédients

  • Patates douces 2 grosses
  • Haricots noirs 1 boite
  • Huile d'olive 2 c. à soupe
  • Ail haché 1 gousse
  • Cumin moulu 1 c. à café
  • Avocat mûr 1
  • Sel Une pincée
  • Coriandre Quelques branches
  • Fromage de chèvre

1 – Préchauffer le four à 180°C ou 375°F.

2 – Eplucher les patates douces et les couper en fines tranches. Mettre de l’huile sur une plaque allant au four, puis ajouter les patates coupées et mettre au four quelques minutes. Le but étant d’obtenir non pas des frites mais des chips (environ 30 minutes).

3 – Dans une casserole de taille moyenne, faire revenir l’ail haché dans l’huile d’olive.

4 – A l’aide d’une passoire, rincer les haricots noirs à l’eau froide et les ajouter dans la casserole. Ajouter le cumin et le sel. Laisser mijoter à feu moyen-doux 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.

5 – Pendant que les chips et les haricots cuisent, couper l’avocat en dés et laver la coriandre.

6 – Une fois que les chips de patates sont croustillantes, monter l’assiette ainsi:

 – Chips de patates douces, préparation de haricots, avocat, fromage de chèvre et coriandre.

N’hésitez pas à ajouter les sauces de votre choix. Avec un peu de sauce piquante c’est encore meilleur !!

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