Nouilles façon Pad Thaï

  • 25 mins
  • 8 ingrédients
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Plat

Ingrédients

  • Nouilles de riz un demi paquet
  • Brocoli 1
  • Carottes 2
  • Oignons verts frais 2
  • Pouces de soja Une belle poignée
  • Arachides hachées ½ tasse
  • Herbes fraîches: coriandre et basilic hâchés
  • Le jus d'un citron bio 1 demi

 


Ingrédients pour la sauce


  • Huile de sésame: 1 c. à soupe
  • Sauce soja sucrée : 2 c. à soupe
  • Bouillon de légumes: 3 c. à soupe
  • Sauce de poisson ou sauce de poisson de substitution pour les végétaliens: 3 c. à soupe
  • Vinaigre blanc: 2 c. à café
  • Pâte de piment: 1 c. à café

Préparation


1 – Remplir un bol avec de l’eau froide et y faire tremper les nouilles non cuites. Réserver.

2 – A l’aide d’une rape ou à la main, couper de très fines tranches de carottes. Réserver.

3 – Découper en morceaux le brocoli et le faire cuire à l’eau quelques minutes à peine. Le brocoli doit être encore croquant. Réserver.

4 – Hacher les oignons frais et les herbes fraiches. Réserver.

5 – Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

6 – Dans une poêle avec un peu d’huile, faire sauter les carottes et les oignons, 2-3 minutes. Veillez à ne pas trop les cuire pour ne pas les ramollir. Transférer dans un plat et réserver.

7 – Dans la même poêle, ajouter une cuillère d’huile. Egoutter les nouilles (elles doivent être ramollies). Mettre les nouilles dans la poêle et les faire sauter pendant 1 minute en les remuant. Ajouter la sauce et faire sauter 1 à 2 minutes de plus, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir et colle aux nouilles.

8 – Sortir du feu et servir dans les assiettes. Ajouter le jus d’un demi citron bio par dessus.

Montage de l’assiette: 

  • Mettre les nouilles dans le fond de l’assiette. Ajouter les légumes par dessus et recouvrir le tout des herbes fraiches, des pouces de soja et des arachides. Servir immédiatement.

Conseil:

  • Ne mettez pas toute la sauce d’un coup dans les nouilles. Gardez en pour ajuster l’assaisonnement du plat une fois terminé. Si les nouilles sont trop collantes, n’hésitez pas à en rajouter après directement dans l’assiette terminée.

Bon appétit ! 🙂

 

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