Lasagne de Kale et champignon, sauce chou-fleur et gorgonzola

  • 75 mins
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 60 min
  • Plat

Voici une recette qui n’est pas de moi mais d’un blogueur culinaire canadien du nom de Kevin Lynch, mais je la trouve tellement cool que je voulais la partager avec vous.

La recette a l’air un peu compliquée mais je vous assure que ce n’est pas si difficile que ça à réaliser et ça vaut le coup, parce que le rendu est vraiment sympa !! 😉


Ingrédients:

Pour la préparation des champignons et du Kale:

  • 2 c. à café de beurre
  • 1 petit oignon, tranché
  • 2 tasses de champignons, tranchés
  • 2 gousses d’ail, hâchés
  • Thym
  • 1 tasse de Kale

Pour la sauce au chou-fleur:

  • 1 c. à café de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit chou-fleur
  • 1/2 tasse de gorgonzola ou fromage bleu
  • Sel et poivre
  • 1/2 tasse de lait

Pour les lasagnes:

  • 9 lasagnes
  • 2 tasses de ricotta
  • 1/2 tasse de parmesan râpé

1 – La préparation:

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et les champignons jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement, environ 15 à 20 minutes. Ajouter l’ail et le thym et laisser cuire 1 minute de plus. Puis ajouter le Kale et laisser cuire environ 10 minutes.


2 – La sauce:

Dans un faitout, faire revenir un peu de beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et faire revenir environ 1 minute. Puis, ajouter le chou-fleur, et les 2 tasses d’eau. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Retirer le chou-fleur et le passer au robot jusqu’à obtenir une purée homogène. Remettre la purée de chou-fleur dans la poêle et ajouter le gorgonzola. Saler et poivrer. Ajouter du lait à la purée, pour en faire une belle sauce mais pas trop liquide non plus.


3 –  Rouler les lasagnes:

lasagne 2

Dans un faitout rempli d’eau bouillante, faire revenir les lasagnes 2 minutes, afin quelles soient assez tendres pour pouvoir les rouler mais pas complètement cuites. Les sortir de l’eau. Les égoutter et les étaler sur une plaque.

Dans un bol, mélanger la ricotta avec le parmesan râpé.

Sur chacune des lasagnes, répartir la ricotta mélangée avec le parmesan. Ajouter les champignons et le kale et une cuillère de sauce au chou-fleur.

Enrouler les lasagnes sur elles-mêmes. Les répartir dans un plat allant au four, puis recouvrir les roulés de sauce au chou-fleur.

Enfourner à 350°F ou 180°C environ 25 minutes.

Dégustez ! 🙂

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