Mini-cakes au citron

  • 40 mins
  • 13 ingrédients

Ingrédients

  • Farine 250g (2 tasses)
  • Levure chimique 1 sachet
  • Bicarbonate 1 c. à café
  • Sel une pincée
  • Sucre 100g
  • Zestes de citron 1
  • Huile d'olive 6 c. à soupe
  • Eau 2 c. à soupe
  • Yaourt grec nature 2
  • Sucre vanillé 1 sachet
  • Jus de citron 1
  • Beurre fondu 50g
  • Glaçage: sucre glace (100g) + 1 ½ jus de citron

Pour 12 mini-cakes:


1 – Préchauffer le four à 160°C / 320°F.

2 – Dans un grand récipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre vanillé, le sel, le zeste de citron et le sucre.

3 – Ajouter l’eau, l’huile d’olive, le yaourt Grec, le jus de citron et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse (attention à ne pas trop mélanger).

4 – Beurrer et farine les moules puis verser la préparation dans chaque moule à mi-hauteur. (Attention ça gonfle).

5 – Cuire au four 30-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre. Retirer délicatement les mini-cakes des moules et laisser refroidir complètement.

6 – Glaçage: dans un bol, mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Etaler sur les cakes. Laisser refroidir.

Bon appétit !

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